Ingrediënten die je nodig hebt:
- frambozen
- eieren
- suiker
- citroen
- zout
- roomboter
Kan ik frambozencurd invriezen?
Ja, je kan heel goed invriezen. Wel is het belangrijk dat je het in een luchtdicht bakje bewaard.
Wat kan ik allemaal maken met frambozencurd?
Frambozencurd is zo veelzijdig! Het is heerlijk als taartvulling, maar ook heel erg lekker op ijs, een plak cake of bij scones.

Bereidingstijd 20 minuten min
RusttijdRusttijd 2 uur uur
Totale tijd 2 uur uur 20 minuten min
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 extra eidooiers
- 100 g kristalsuiker
- 300 g (diepvries) frambozen
- 1 bio citroen rasp en sap
- snuf zout
- 100 g koude roomboter in stukjes
Instructies
- Doe de eieren, eidooiers, suiker, zout, frambozen, citroen rasp en sap bij elkaar in een pannetje en roer goed door.
- Zet de pan op het vuur en laat op middelhoog vuur inkoken. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Blijf tussendoor goed roeren met een garde.
- Haal de curd door een zeef om hem zo glad mogelijk te krijgen.
- Voeg de stukjes roomboter toe en roer totdat het volledig is opgenomen. Dek af met vershoudfolie en druk dit goed aan op curd, zodat er geen velvorming ontstaat.
- Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Bewaar de curd in een schone pot in de koelkast. Het blijft zo'n 1-2 weken goed.