Frambozencurd

Ingrediënten die je nodig hebt:
  • frambozen
  • eieren
  • suiker
  • citroen
  • zout
  • roomboter
Kan ik frambozencurd invriezen?

Ja, je kan heel goed invriezen. Wel is het belangrijk dat je het in een luchtdicht bakje bewaard.

Wat kan ik allemaal maken met frambozencurd?

Frambozencurd is zo veelzijdig! Het is heerlijk als taartvulling, maar ook heel erg lekker op ijs, een plak cake of bij scones.

Frambozencurd
Bereidingstijd 20 minuten
Rusttijd2 uur
Totale tijd 2 uur 20 minuten

Ingrediënten  

  • 2 eieren
  • 2 extra eidooiers
  • 100 g kristalsuiker
  • 300 g (diepvries) frambozen
  • 1 bio citroen rasp en sap
  • snuf zout
  • 100 g koude roomboter in stukjes

Instructies

  1. Doe de eieren, eidooiers, suiker, zout, frambozen, citroen rasp en sap bij elkaar in een pannetje en roer goed door.
  2. Zet de pan op het vuur en laat op middelhoog vuur inkoken. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Blijf tussendoor goed roeren met een garde.
  3. Haal de curd door een zeef om hem zo glad mogelijk te krijgen.
  4. Voeg de stukjes roomboter toe en roer totdat het volledig is opgenomen. Dek af met vershoudfolie en druk dit goed aan op curd, zodat er geen velvorming ontstaat.
  5. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  6. Bewaar de curd in een schone pot in de koelkast. Het blijft zo'n 1-2 weken goed.
Volg mij ook op social media

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Like 0
Close
Copyright © 2026 Zijbakt
Close
Popular Search: