Ingrediënten die je nodig hebt:
- croissants
- roomboter
- amandelmeel
- suiker
- ei
- zout
- amandelextract (optioneel)
- amandelschaafsel
- poedersuiker
Wat is frangipane?
Frangipane is een zoete amandelcrème uit de Franse patisserie die wordt gebruikt als vulling voor bijvoorbeeld taarten, tartelletes en croissants. Het is een lichtere variant dan de bekende amandelspijs.
Moet ik hiervoor oude of verse croissants gebruiken?
Ik raad je aan om oude croissants te gebruiken, omdat je ze dan ook beter kunt snijden. Vers kan uiteraard ook als je ze graag wilt maken, maar niet een dag wil wachten.



Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 22 minuten min
Servings 2
Ingrediënten
Frangipane
- 25 g zachte roomboter
- 35 g amandelmeel
- 35 g suiker
- 1/2 geklutst ei
- snuf zout
- 1/2 tl amandelextract (optioneel)
Overig
- 2 grote croissants
- amandelschaafsel
- poedersuiker
Instructies
- Mix alle ingrediënten voor de frangipane tot een mooi egaal mengsel.
- Snijd de croissants open en verdeel de frangipane over de binnenkant en bovenkant van beide croissants.
- Strooi wat amandelschaafsel op de bovenkant van de croissants.
- Bak in de oven voor 10-12 minuten op 180 graden. (boven- en onderwarmte)
- Maak af met wat poedersuiker.