Ingrediënten die je nodig hebt:
- mascarpone
- slagroom
- poedersuiker
- kaneel
- vanille-extract
- melk
- eieren
- suiker
- briochebrood
- vijg
- pistachenootjes
- maple syrup
Kan ik de melk vervangen met wat anders?
Dat kan zeker! Je kan de melk prima vervangen met bijvoorbeeld amandelmelk, kokosmelk of wat je net in de koelkast hebt staan. De smaak kan wel wat anders worden door de soort melk die je gebruikt.
Hoe kan ik het decoreren zonder spuitzak?
Je kan ook een plastic zakje (boterhamzakje) vullen met wat van de room. Zo heb je nog steeds het leuke opgespoten effect met iets wat je waarschijnlijk in huis hebt liggen.



Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Servings 2
Ingrediënten
- 4 plakjes brioche brood (2 p.p.)
- roomboter om in te bakken
Kaneel mascarponeroom
- 250 g mascarpone
- 100 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl kaneel
Eimengsel
- 150 ml melk
- 2 eieren
- 1 el suiker
- 1 tl kaneel
Decoratie
- 1 vijg
- 2 tl gehakte pistachenootjes
- maple syrup
Instructies
- Begin met het maken van de mascarponeroom. Doe alles bij elkaar in een kom en mix tot een egale crème. Je kan dit eventueel ook een avond van te voren al maken.
- Snijd mooie dikke plakken van het briochebrood.
- Maak het eimengsel door alles met elkaar de mixen tot een egaal mengsel. Haal de plakken brioche vervolgens door het eimengsel.
- Doe wat roomboter in een warme pan en bak de wentelteefjes mooi gaar en goud bruin.
- Snijd ondertussen de vijg in mooie partjes en hak wat pistachenootjes fijn.
- Leg de twee wentelteefjes op elkaar en decoreer met de mascarponecrème, verse vijg en wat gehakte pistachenootjes. Bij het serveren had ik er nog wat maple syrup overheen gedaan.