Snijd de lotus koekjes in stukjes.
Klop de slagroom lobbig samen met vanille-extract, gecondenseerde melk en lotus pasta.
Voeg 2/3 van de gesneden koekjes toe en spatel door het ijsmengsel.
Doe het mengsel in een vriezerbestendige en luchtdichte bak, bestrooi met de overgebleven stukjes Lotus koek, dek af en laat minimaal 6 uur in de vriezer staan.
Haal het ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de vriezer. Zo kan je het makkelijker scheppen en blijft je ijsschep heel (;
Gebruik de overige 1/3 van de koek als garnering voor bij het serveren. Smelt eventueel nog wat extra Lotus Biscoff pasta als saus.
