Kersen crisp ijs zonder ijsmachine (no-churn)
Ingrediënten
Basis ijs
- 500 ml slagroom
- 397 ml gecondenseerde melk (1 blikje)
Kersencompote
- 250 g kersen (diepvries)
- 50 g suiker
- 1/2 sap van een citroen
- 1 tl maizena + scheutje water
Koek (crisp)
- 50 g gesmolten roomboter
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g bloem
- 25 g havermout
- 1 tl kaneel
- snuf zout
Instructies
Kersencompote
- Doe de kersen, suiker en citroensap in een steelpan en laat inkoken. Plet tussendoor de kersen kapot met een lepel, zodat je kleinere stukjes krijgt.
- Meng de maizena met wat water en roer tot een papje, voeg toe bij de kersen. Als het zichtbaar is ingedikt is het klaar, het duurt in totaal ongeveer 10-15 minuten. Laat volledig afkoelen voor gebruik.
Koek
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Mix alle ingrediënten door elkaar en verdeel het deeg over een bakplaat, duw goed plat.
- Bak de koek goudbruin in 8 minuten.
Ijs
- Mix de slagroom samen met vanille-extract en gecondenseerde melk lobbig.
- Doe de helft van het ijs mengsel in een vries bestendige bak, verdeel daar de helft van de kersen over en de helft van de koek. Doe de rest van het ijsmengsel eroverheen en verdeel hier de andere helft kersen en koek over.
- Gebruik een mes om het door elkaar te 'swirlen' hierdoor krijg je in elke bolletje ijs genoeg koek en kers. Dek vervolgens goed af met een deksel of folie en zet minimaal voor 6 uur in de vriezer. Haal 15 minuten voor het serveren uit de vriezer.