Welkom op mijn site!

Ik ben Cock, al bijna 35 jaar getrouwd en moeder van 3 zonen en een dochter. Allen reeds uit huis.

Dus, naast mijn  part-time baan in het onderwijs heb ik wel wat tijd over om me uit te leven met het bakken en decoreren van taarten en cupcakes.

Bakken en koken

De interesse in het bakken en koken is mij met de paplepel ingegoten. Mijn moeder toverde de verrukkelijkste gerechten op tafel en verzorgde, zowel binnen- als buiten de familie zelfs trouw diners.

Ook was ze regelmatig aan het bakken. Haar boterkoeken en appeltaarten waren zeer populair en menigeen ontving er een als bedankje.

Ik stond al heel vroeg poffertjes te bakken en mocht meehelpen met het bakken van de “hernhuttertjes”, kleine roomboterkoekjes in verschillende vormpjes. Deze vormpjes heb ik dan ook van haar geërfd.

Koken is sinds ik getrouwd ben een hobby van mij geweest. Ik heb dan ook veel kookboeken en hou ervan familie en vrienden ter verrassen met een etentje.

Curaçao

Wij hebben 20-jaar op Curaçao gewoond en daar kwam ik in aanraking met de verschillende Amerikaanse taarten ter ere van bruiloften, doopfeesten en heilige communies. Veel spuitwerk, maar ook figuurtjes, bloemen gemaakt van gecondenseerde melk (net zo veel suiker erbij totdat je er op den duur ook een soort fondant krijgt). Zo'n feest was altijd in een bepaald kleurenpalet en daaraan was ook de taart aangepast.

Taartenvirus

Echter, nooit de intentie gehad om het zelf te gaan leren. Sinds januari 2010 is dat veranderd. Ter ere van mijn 55ste verjaardag gaf ik een high tea voor een heel stel “meiden” en daarbij een workshop gegeven door Tanja en Irene, de dochters van mijn beste vriendin op Curacao, die ook “in de taarten zijn”.

Op 30-april 2011 heb ik 200 cupcakes in oranje gebakken voor de vrijmarkt en er zo'n 175 verkocht. Vanaf die tijd ben ik ook voor allerlei gelegenheden taarten en cupcakes gaan bakken en gaf ik ze veelal weg omdat je ze nu eenmaal niet allemaal zelf op kan eten. Het taartenvirus kreeg me steeds meer te pakken!

In oktober 2011 kreeg ik mijn eerste grote opdracht, 275 mini cupcakes bakken voor een te openen bedrijf.

Ik heb verschillende cursussen en workshops gevolgd waaruit een patisserie clubje is ontstaan. We komen nu eens in de zes weken bij elkaar bij Tisa's in Kampen.
Op dit moment is het in het slop geraakt door tijdgesprek. Het was een bijzonder inspirerend clubje enthousiastelingen.

Bij een virus hoort het dat je dit ook weer doorgeeft aan anderen, dat doe ik dus ook. Kijk maar eens op de pagina met de mogelijkheden om zelf te leren hoe jij cupcakes of je eigen bruidstaart  kunt maken.

Door mij gevolgde workshops en trainingen

• Wilton course 1
• Bruidstaarten maken
• Verschillende technieken in de patisserie

Eigen website

Deze website is pas in de lucht en al een behoorlijk lange periode in ontwikkeling. We wilden graag de "look and feel" van de oude website behouden maar wilden meer mogelijkheden met betrekking tot bedien gemak en presentatie. Dat is geukt en zie hier het resultaat.

Ten slotte....

Ten slotte wens ik u veel plezier bij het bekijken van mijn website.

Cock Tijssen.

Eigenaresse Zijbakt